10月10日下午两点，淮安快鹿牛奶有限公司总经理孔令伟在JB205，给我院18级粮食工程、食品营养与检测、药品质量与安全三个专业学生《专业导学》课程授课。
粮食工程与食品药品学院历年重视新生《专业导学》课程授课质量，保持多年邀请企业家、技术专家为学生授课的传统。孔令伟现任淮安快鹿牛奶有限公司总经理，江苏省产业教授，研究员级高级工程师、正高级经济师。中国畜产品加工研究会理事，江苏省轻工协会理事，江苏省奶业协会理事，淮安市乳品工程技术研究中心主任，扬州现代乳业加工服务中心（省级）研究员，淮安市“十百千”人才，淮安市优秀科技工作者 ，淮安市有突出贡献的中青年专家，江苏省有突出贡献的中青年专家，淮安市食品生产加工环节质量安全应急处理技术中心技术专家，淮安市职称评审委员会委员。
孔令伟总经理首先做了题为“乳制品的品类发展与质量管理”的报告，报告中孔令伟总经理为同学们简要介绍了快鹿牛奶，由牛奶的各种外包装延伸到各个方面职员的工作及国际公司，接着介绍巴氏消菌乳，灭菌乳，调制乳，发酵乳的区别，让同学们对牛奶有了大致的宏观认识，通过生产许可证制度，诚信体系，追溯体系等体系管理工作的强制推进，极大地扩宽了同学们的知识面和视野。最后孔经理总结了企业发展的核心：一是源头管理很重要；二是过程控制很关键；三是质量管理是企业的命脉；四是知识性的营销是必然；五是与时俱进是永恒的。
报告结束后，孔令伟总经理鼓励同学们畅所欲言，积极提问。孔令伟总经理一一解答了同学们提出的各种问题，邀请同学们到淮安快鹿牛奶有限公司认识实习，顶岗实习，创业实践，鼓励同学们认真学习科学文化知识，提高专业实践能力。在将来的学习生活中，同学们有困惑、疑问，都可以和孔令伟总经理沟通交流。（文/粮食学院 杨雪妍 柏嫱 田林双 图/粮食学院 代紫薇）
